えびす亭

自然農法を行ういなべ市の契約農家から取り寄せた野菜、シェフの地元長崎港から直送された魚介類など、
素材選びに余念がないシェフ。
いつ来ても旬の味わいが楽しめるおもてなしがそこにはあります。

西山シェフが徹底して心掛けているのは「基本を忠実に守り、時間をかけて作ること」。
伝統的なフレンチ技法を基に、素材の魅力を最大限に引き出す調理にこだわっています。
その熟練の技と知識から生まれたメニューの数々をがご堪能下さい。